|
|
Bourgondische Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1stuk(s) kippebout
1eetlepel(s) boter
1eetlepel(s) spekblokjes (mager)
50 gram broccoli
1stuk(s) tomaten
1 theelepel(s) Provencaalse kruiden
2 stuk(s) ananasschijven
2 eetlepel(s) mayonaise
1 eetlepel(s) yoghurt (vol)
2 eetlepel(s) tuinkers
peper
zout
groene kruiden
1 stuk(s) brood (rond) OF 4 stuk(s) |Italiaanse bollen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Smeer de kippebout in met provencaalse kruiden.
- Verhit de boter en bak de spekblokjes hierin.
- Voeg na enkele minuten de kippebout toe.
- Braad de bout mooi bruin in 15 - 20 minuten.
- Voeg zonodig wat water toe aan de kip.
- Laat de kippebout daarna afkoelen.
- Was de broccoli en snijd deze in roosjes.
- Blancheer de broccoliroosjes enkele minuten in kokend water.
- Was de tomaat en snijd deze in blokjes, of neem kerstomaatjes en snijd deze in vieren.
- Snijd de ananas in stukjes.
- Maak een sausje van mayonaise, tuinkers en kruiden.
- Fileer de kippebout en snijd het kippevlees klein.
- Meng de blokjes kippevlees met de ananas, broccoli en tomaat.
- Roer de dressing erdoor.
- Snijd het kapje van het brood en hol dit uit.
- Vul het brood met de salade en plaats het kapje er schuin op.
- TIP: u kunt ook een verse ananas gebruiken.
- Snijd de ananas in de lengte doormidden.
- Hol de ananas uit, snijd het vruchtvlees klein en gebruik dat inplaats van ananasschijven.
- Vul de ananas met de salade.
|
|
|